Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Geelwortelpoeder, kerriepoeder, olie, 1 ui, 1 hele ma?skip in delen, 1 takje tijm, 1 limoen, 2 el. limoensap, 3 cm. verse gemberwortel, 3 dl. kokosmelk, 3 takjes peterselie, 5 tenen knoflook, 5 tomaten, 5 takjes koriander, 24 grote garnalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer een pasta van 1 tl. geelwortelpoeder, 4 el. kerriepoeder, 4 teentjes knoflook uit de pers, de geraspte gember en geraspte ui en 2 el. limoensap. Braad de kipdelen in olie rondom mooi bruin en voeg de kruidenpasta en 1 el. zout toe. Bak het zachtjes mee. Snijd de tomaten (eventueel ontvellen) in stukken en voeg met detijm en kokosmelk toe en laat ? 25 minuten stoven. Verhit 3 el. olie in een koekenpan, knijp er 1 teen knoflook boven uit en bak de garnalen snel in 2 minuten rondom goudbruin. Schep de garnalen bij de curry. Bestrooien met gehakte peterselie en koriander. Lekker met witte rijst of mie, Indiase spinazie en in partjes gesneden limoen.
|
|